Vins Dolços – L’especialitat de la casa

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SOLiSERENA - Garnatxa d'Empordà - Celler Espolla

SoliSerena – Garnatxa d’Empordà

Vino dulce de solera

Variedades: Garnacha blanca, Garnacha rosada

DO EMPORDÀ

HISTORIA

Este vino es fruto de un intento de recuperar un sistema de crianza muy utilizado al otro lado de las montañas de la Albera i que da unos vinos realmente interesantes. Básicamente lo que se hizo fue seleccionar una de las viejas botas que forman parte de la Solera de Garnatxa de Espolla y se dejó durante más de un año en las ventanas de la fachada de la bodega en recipientes de vidrio de poca capacidad. Se registró la temperatura mediante un termo-higrómetro con memoria i la diferencia de temperaturas durante este período fue entre -3ºC y 39ºC.

CUPAJE

  • Garnacha blanca
  • Garnacha rosada

ELABORACIÓN

Vino dulce natural elaborado añadiendo alcohol vínico a media fermentación y con doble crianza oxidativa. En primer lugar en una bota de madera de roble americano de 600 L y con una solera iniciada hace más de 50 años; y en segundo lugar en recipientes de vidrio reposados a sol y serena a las ventanas de la fachada de la bodega durante aproximadamente 800 días aprovechando los contrastes térmicos entre día y noche.

TEMPERATURA DE CONSUMO

Entre 12 ºC y 14 ºC.

PROPUESTAS DE MARIDAJE

Se puede tomar como aperitivo, entre horas, para sobremesas,…

CURRÍCULUM

  • GUIA DE VINS DE CATALUNYA 2020 – 9,39
  • GUIA PEÑÍN 2020 – 93 puntos – ***CORRECTA Relación Calidad/Precio
  • Premis VINARI 2019 – Vinari de ORO i Mejor vino dulce de Catalunya – Categoría: Vinos Dulces, Rancios y de Postre
  • Concurso Internacional GRENACHES DU MONDE 2019 – Medalla de ORO
  • GUIA DE VINS DE CATALUNYA 2019 – 9,04
  • GUIA PEÑÍN 2019 – 92 puntos – ***CORRECTA Relación Calidad/Precio
  • GUIA DE VINS DE CATALUNYA 2018 – 9,43
  • GUIA PEÑÍN 2018 – 92 puntos – ***CORRECTA Relación Calidad/Precio
  • Concurso Feria ARRELS DEL VI 2017  – MEJOR VINO DULCE
  • Concurso Internacional GRENACHES DU MONDE 2017 – Medalla de ORO
  • GUIA DE VINS DE CATALUNYA 2017 – 9,59 – TOPVICavaCAT 2016
  • GUIA PEÑÍN 2017 – 93 puntos – ****BUENA Relación Calidad/Precio
  • Concurso Feria ARRELS DEL VI 2016  – MEJOR VINO DULCE
  • Concurso Internacional GRENACHES DU MONDE 2016 – Medalla de ORO
  • GUIA DE VINS DE CATALUNYA 2016 – 9,53 – TOPVICavaCAT 2015
  • GUIA PEÑÍN 2016 – 90 puntos – ***CORRECTA Relación Calidad/Precio
  • Premis VINARI 2015 – Vinari de ORO i Mejor vino dulce de Catalunya – Categoría: Vinos Dulces, Rancios y de Postre
  • PARKER 2015 – 89 puntos
  • GUIA DE VINS DE CATALUNYA 2015 – 9,50 – TOPVICavaCAT 2014
  • GUIA PEÑÍN 2015 – 90 puntos – ***CORRECTA Relación Calidad/Precio
  • GUIA DE VINS DE CATALUNYA 2014 – 9,37
  • GUIA PEÑÍN 2014 – 90 puntos – ***CORRECTA Relación Calidad/Precio
  • GUIA DE VINS DE CATALUNYA 2013  – 9,23
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