Vins Dolços – L’especialitat de la casa

Tots el vins
SOLiSERENA - Garnatxa d'Empordà - Celler Espolla

SoliSerena – Garnatxa d’Empordà

Vi dolç de solera

Varietats: Lledoner blanc i Lledoner roig

DO EMPORDÀ

HISTÒRIA

Aquest vi esdevé fruit d’un intent de recuperar un sistema de criança molt utilitzat a l’altre costat de l’Albera i que dóna uns vins realment interessants. Bàsicament el que es va fer va ser seleccionar una de les velles bótes que formen part de la Solera de Garnatxa d’Espolla i es va mantenir durant més d’un any a les finestres de la façana del celler en recipients de vidre de poca capacitat. Es va enregistrar la temperatura mitjançant un termohigròmetre amb memòria i la diferència de temperatures durant aquest període va oscil·lar entre -3ºC i 39ºC.

CUPATGE

  • Lledoner blanc
  • Lledoner roig

ELABORACIÓ

Vi dolç natural elaborat afegint alcohol vínic a mitja fermentació i amb doble criança oxidativa. En primer lloc en un bocoi de fusta de roure americà de 600 L i amb una solera iniciada fa més de 50 anys; i en segon lloc en recipients de vidre reposats a sol i serena a les finestres de la façana del celler durant aproximadament 800 dies aprofitant els contrastos diaris de temperatura entre dia i nit.

TEMPERATURA DE CONSUM

Entre 12 ºC i 14 ºC.

PROPOSTES DE MARIDATGE

Es pot prendre per aperitiu, entre hores, per sobretaules,…

CURRÍCULUM

  • GUIA DE VINS DE CATALUNYA 2020 – 9,39
  • GUIA PEÑÍN 2020 – 93 punts – ***CORRECTE Relació Qualitat/Preu
  • Premis VINARI 2019 – Vinari d’OR i Millor vi dolç de Catalunya– Categoria: Vins Dolços, Rancis i de Postres
  • Concurs Internacional GRENACHES DU MONDE 2019 – Medalla d’OR
  • GUIA DE VINS DE CATALUNYA 2019 – 9,04
  • GUIA PEÑÍN 2019 – 92 punts – ***CORRECTE Relació Qualitat/Preu
  • GUIA DE VINS DE CATALUNYA 2018 – 9,43
  • GUIA PEÑÍN 2018 – 92 punts – ***CORRECTE Relació Qualitat/Preu
  • Concurs Fira ARRELS DEL VI 2017  – MILLOR VI DOLÇ
  • Concurs Internacional GRENACHES DU MONDE 2017 – Medalla d’OR
  • GUIA DE VINS DE CATALUNYA 2017 – 9,59 – TOPVICavaCAT 2016
  • GUIA PEÑÍN 2017 – 93 punts – ****BONA Relació Qualitat/Preu
  • Concurs Fira ARRELS DEL VI 2016  – MILLOR VI DOLÇ
  • Concurs Internacional GRENACHES DU MONDE 2016 – Medalla d’OR
  • GUIA DE VINS DE CATALUNYA 2016 – 9,53 – TOPVICavaCAT 2015
  • GUIA PEÑÍN 2016 – 90 punts – ***CORRECTE Relació Qualitat/Preu
  • Premis VINARI 2015 – Vinari d’OR i Millor vi dolç de Catalunya – Categoria: Vins Dolços, Rancis i de Postres
  • PARKER 2015 – 89 punts
  • GUIA DE VINS DE CATALUNYA 2015 – 9,50 – TOPVICavaCAT 2014
  • GUIA PEÑÍN 2015 – 90 punts – ***CORRECTE Relació Qualitat/Preu
  • GUIA DE VINS DE CATALUNYA 2014 – 9,37
  • GUIA PEÑÍN 2014 – 90 punts – ***CORRECTE Relació Qualitat/Preu
  • GUIA DE VINS DE CATALUNYA 2013  – 9,23
Aquesta web fa servir cookies
Utilitzem cookies per assegurar-nos que us donem la millor experiència al nostre lloc web. Si continua navegant, considerem que accepta el seu ús.